INFO 00421 0919 461 051

 

Pistácia mastixová

Pistácia mastixová - zdroj unikátnej chioskej mastichy

Mastichový strom alebo pistácia mastixová (Pistacia lentiscus var. Chia, čeľaď Anacardiaceae) je stále zelený ker. Dosahuje výšku 2 - 3 metre, vo výnimočných prípadoch môže dosiahnuť výšku až 5 metrov. V Grécku je pistácia mastixová známa aj pod n ázvom skinos.

Pistácia rastie veľmi pomaly. Tento ker sa stáva plne vyvinutým medzi 40 - 50 rokom. Dožíva sa viac ako 100 rokov. Mastichu dokáže pistácia mastixová produkovať až v 5. alebo 6. roku života. Maximálnu produkciu živice dosahuje v 15 rokoch. Po 70 rokoch je produkcia mastichy zo stromu už len nepatrná. Priemerne je možné ročne získať z jednej rastliny len 150 - 180 gramov surovej mastichy. Sú ale výnimky, keď to môžu byť až 2 kilogramy alebo naopak iba 10 gramov.

Väčšinou sa pestujú stromy samčieho pohlavia, pretože sú produktívnejšie. Ďalším faktorom, ktorý ovplyvňuje produktivitu stromu, je vzdialenosť medzi jednotlivými stromami. Pistácia je odolná rastlina s menšími nárokmi, preto sa jej dobre darí vo vyprahlej, kamenitej a chudobnej pôde. Korene sú na povrchu pôdy, vďaka čomu môže prežiť aj v úplnom suchu. Sú však veľmi citlivé na chlad a mráz.

Pistácia a podobné odrody z tejto čeľade sú bežnou vegetáciou celej stredomorskej oblasti, avšak jedine na ostrove Chios sa z nich získavajú tieto vzácne „slzy“. Navyše aj na ostrove Chios platí, že zatiaľ čo pistácia rastie na celom ostrove, liečivá masticha sa zbiera iba v jeho južnej oblasti, v časti známej pod názvom Mastichochoria, kde je podnebie teplé a suché. Dôvody jedinečnosti tejto oblasti a miestnej mastichovej produkcie nie sú dosiaľ presne vysvetlené. Pravdepodobne ide o kombináciu pôdy a špecifických klimatických podmienok ako aj vplyvu vulkanických vyvrenín, ktoré robia z miestnej pistáciovníkovej živice unikátnu mastichu.